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  主料:鲫鱼1条,草鱼头1个,豆腐1块。

  调料:料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。

  做法:1.将鲫鱼和小花鲢头洗净,鲫鱼背打花刀后,加料酒、葱、姜,花椒粉,胡椒粉腌渍入味。2.锅内放食用油,将鲫鱼和草鱼头同时入锅,两面煎至金黄,加水大火烧开后,改小火慢炖。3.待鱼汤泛白后,加入豆腐块和豉油,继续慢炖10分钟。4.出锅前加入香菜即可。

  功效:中医认为,草鱼性温,味甘,入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,常食可起到保护心脑血管的作用,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用;草鱼营养丰富,富含多种微量元素和多种维生素,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是开胃滋补,增进食欲,强壮身体的滋补佳品。

  此道菜肴,两种鱼类与富含植物蛋白的豆腐同炖,荤素搭配,营养丰富。鱼肉鲜嫩,豆腐滑爽,香菜增香,汤白汁浓,适合各类人群食用。(榕杨)

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